Ce arată codul de pe ouă și ce informații să verifici pe ambalaj
Prima cifră imprimată pe coaja oului indică sistemul în care au fost crescute găinile, iar codul poate fi verificat direct la raft. Ambalajul oferă și informații despre data durabilității minimale, clasa de calitate și greutatea ouălor.
Semnificația cifrelor de pe coajă
Cifra 0 identifică ouăle provenite din unități certificate pentru producție ecologică. Normele europene stabilesc condițiile de adăpostire, accesul la exterior și hrănirea păsărilor. Găinile primesc furaje ecologice, iar rația zilnică include furaje grosiere, precum nutreț proaspăt sau uscat ori furaje însilozate.
Găinile ouătoare din sistemul ecologic trebuie să aibă acces în aer liber cel puțin o treime din viață, cu excepția perioadelor cu restricții temporare impuse prin legislația europeană. Spațiul exterior trebuie să fie acoperit în cea mai mare parte cu vegetație, iar într-un compartiment al adăpostului pot fi cel mult 3.000 de găini ouătoare.
Cifra 1 arată că păsările sunt crescute fără cuști și au acces în timpul zilei la un spațiu exterior acoperit în principal cu vegetație. Adăpostul trebuie să aibă deschideri prin care găinile pot ieși direct afară. Accesul poate fi limitat în orele dimineții, conform bunelor practici agricole.
Dacă autoritățile impun temporar ținerea păsărilor în interior, de exemplu din cauza gripei aviare, ouăle pot fi comercializate în continuare ca fiind de la găini „crescute în aer liber” pe durata restricției oficiale. Accesul în aer liber este comun codurilor 0 și 1. Pentru codul 0 se aplică în plus normele producției ecologice, inclusiv cele privind hrana.
Cifra 2 indică ouă de la găini crescute la sol, în hală. Păsările sunt ținute fără cuști și se pot deplasa în interiorul adăpostului, care trebuie să aibă cuibare, stinghii și zone cu așternut, unde păsările pot ciuguli și scurma. Densitatea maximă este de nouă găini ouătoare pe metru pătrat de suprafață utilizabilă.
Mențiunea „crescute la sol” descrie modul de adăpostire. Accesul la un spațiu exterior nu este o cerință pentru această categorie.
Cifra 3 marchează ouăle provenite de la păsări crescute în cuști. Normele europene prevăd cel puțin 750 cm² de suprafață a cuștii pentru fiecare găină, dintre care minimum 600 cm² trebuie să fie utilizabili (Directiva 1999/74/CE a Consiliului, capitolul III, articolul 6 punctul 1 litera a).
Același articol stabilește că o cușcă trebuie să aibă o suprafață totală de cel puțin 2.000 cm², să aibă cuibar, stinghii și așternut care să permită păsărilor să ciugulească și să scurme. Cuștile convenționale, neîmbunătățite, sunt interzise în Uniunea Europeană din 1 ianuarie 2012.
Codul producătorului și clasa ouălor
După cifra care indică metoda de creștere urmează codul statului membru în care se află unitatea de producție. Dacă marcajul începe cu „1RO”, oul provine de la găini cu acces în aer liber, dintr-o unitate din România. Caracterele următoare formează identificatorul unității, atribuit potrivit regulilor statului respectiv.
Pe cofraj figurează și codul centrului de ambalare, care identifică unitatea ce a ambalat ouăle. Marcajul de pe coajă permite identificarea unității de producție. Semnificația codului producătorului trebuie explicată pe exteriorul sau în interiorul ambalajului.
Litera A indică o categorie de calitate definită prin standardele europene de comercializare. Printre criterii se numără starea cojii, care trebuie să fie curată și intactă. Dacă ambalajul permite, poți verifica înainte să pui cofrajul în coș dacă vreun ou are coaja fisurată.
Mărimile arată greutatea fiecărui ou: S: sub 53 g; M: de la 53 g la sub 63 g; L: de la 63 g la sub 73 g; XL: minimum 73 g.
Dacă același cofraj conține calibre diferite, pe exteriorul ambalajului trebuie să apară greutatea netă minimă, în grame, și o mențiune care semnalează amestecul de mărimi.
Termene și verificări înainte de cumpărare
Pe ambalajul ouălor din clasa A trebuie să apară, pe lângă data durabilității minimale, și o indicație de păstrare la frigider după cumpărare. Data durabilității minimale se stabilește la cel mult 28 de zile de la ouat. Dacă pe etichetă este indicată o perioadă de ouat, termenul se calculează de la prima zi a intervalului.
Mențiunea „extra” sau „extra proaspăt” poate fi folosită până în a noua zi de la ouat. În acest caz, data ouatului și intervalul de nouă zile trebuie indicate vizibil pe ambalaj.
Dacă la raft sunt două cofraje de clasa A, mărimea M, unul cu codul 1 și celălalt cu codul 2, diferența indicată de ștampilă privește accesul găinilor în aer liber. Data de pe fiecare ambalaj și starea cojilor se verifică separat.
